Turban de sole aux langoustines (Version en diaporama)
Étape 21/21 : 5 min.
Remplissez les de langoustines sautées, et nappez de sauce.
Décorez avec, par exemple, 1 tomate cerise et une feuille de persil.
Servez immédiatement.
Remarques
La principale difficulté de cette recette, c'est d'arriver a être au rendez-vous entre la sauce, les turbans et les langoustines qui doivent tous êtres bien chauds au même moment. L'astuce de faire le fumet de langoustine la veille ou plusieurs jours avant est donc un très bon atout pour la réussite de la recette, et il est aussi très important de dresser dans des assiettes bien chaudes.
Que boire avec ça ?
Un vin blanc de Loire demi-sec, un Vouvray par exemple.
