 400 g de langoustines
 400 g de langoustines 1 échalote
 1 échalote 1 carotte
 1 carotte 2 brins de persil
 2 brins de persil 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 300 ml de vin blanc sec
 300 ml de vin blanc sec 200 ml d'eau
 200 ml d'eau 200 ml de crème fraiche liquide
 200 ml de crème fraiche liquide 1 noix de beurre
 1 noix de beurre 8 filets de sole
 8 filets de sole 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel
 sel poivre
 poivre| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 210 ANC=80 % | 30 ANC=3 % | 140 ANC=20 % | 2 210 ANC=110 % | 9 230 ANC : 110 % | 
| Pour 100 g | 9 ANC=4 % | 1 ANC=0 % | 6 ANC=1 % | 100 ANC=5 % | 420 ANC : 5 % | 
| Par personne | 50 ANC=20 % | 8 ANC=1 % | 30 ANC=5 % | 550 ANC=30 % | 2 310 ANC : 30 % | 
Changer de monnaie :

Ces autres recettes également : Langoustines grillées au sésame, Gratin de queues de langoustines, Oeufs brouillés aux langoustines et pointes d'asperges, Croustade de langoustines aux poireaux, Langoustines bien relevées, ... Les voir toutes 6

Ces autres recettes également : Crumble Comtois, Spaghettis aux moules et basilic, Petite blanquette de saumon, Pavé de poisson à la vapeur de romarin, Fonds d'artichauts forestiers, ... Les voir toutes 69

Ces autres recettes également : Scarpaccia courgettes et pommes de terre, Kouign-amann, Sushis, Nonnettes, Chocolat Chantilly, ... Les voir toutes 137

Ces autres recettes également : Flan à la pomme, Artichauts crémeux, Mousse de fraises au mascarpone, Timbale d'asperges en crème carnée, Tourte rustique, ... Les voir toutes 170
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 02/11/2025)
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
Je n'avais pas vu cette vidéo.
Je vous remercie.
Votre site est toujours aussi agréable à consulter.
Bien cordialement,
Jacques
On les châtre quand on les décortique crues, vois cette recette : langoustines grillées au sésame à ce sujet, ici elles sont cuites entières alors c'est un peu différent.
Je pensais qu'avec cette recette, je VERRAIS (photos ou même mieux : vidéo à l'appui) comment on fait pour "châtrer" les langoustines. Un terme bien mal à propos, je crois, puisqu'il s'agit de retirer un intestin si je ne me trompe... Mais le savoir et savoir le faire...
Bien cordialement,
Jacques