Artichauts poivrade (Version en diaporama)
Généralités :
Les artichauts "poivrade" ce sont des petits artichauts violets qu'on mange crus, plutôt en salade.On choisi exprès les artichauts les plus petits, car ils seront les plus tendres et pratiquement sans "foin".
Dans cette recette, ils sont en salade avec des herbes, de l'oignon nouveau, des copeaux de parmesan et une sauce huile d'olive-jus de citron.