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Foie gras cuit au gros sel (Version en diaporama)
Étape 1/10 : 14 heures
Commencez comme pour la recette du foie gras en terrine maison, déveinez, assaisonnez et faites mariner. Mais ne salez pas, juste poivre, épices, alcools, et marinade une nuit.Le lendemain, posez le foie sur un morceau de tissu bien propre mais qui ne sente pas les produits détergents (vous pouvez aussi utiliser de la gaze à usage unique que vous achèterez en pharmacie).