Filet de boeuf en croute de romarin (Version en diaporama)
Étape 11/12 : 30 min.
Cuisez la viande
Enfournez pour 30 minutes environ (à point) ou 20 minutes (saignant).Pour maitriser parfaitement la cuisson, le mieux est d'utiliser un thermomètre électronique planté dans la viande à travers la croute : 60°C (140°F) c'est à point, 50°C (122°F) c'est saignant.
Cassez et jetez la croute, puis découpez une tranche assez épaisse par convive.