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Filet de boeuf en croute de romarin (Version en diaporama)
Étape 5/12 :
...sur toutes les faces.Attention, il ne s'agit pas d'une cuisson, juste de colorer la viande sur toutes ses faces, les chefs disent "Marquer la viande en cuisson".
Retirez la viande de la poêle, et laissez reposer le temps d'étaler la pâte.