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Médaillons de filet mignon à la mexicaine (Version en diaporama)
Étape 9/9 : 3 min.
Disposez 1 ou 2 médaillons par personnes, posez les haricots à coté et nappez de sauce.Servez immédiatement.
Remarques
Pour la confection de la sauce, si vous n'avez pas de bouillon de légumes vous pouvez utiliser du vin blanc sec à la place.Pour le fond de veau, si vous n'en avez pas, remplacez le par 30 g de beurre que vous ajouterez à la sauce en petits morceaux bien froids au fouet.