Brioche en Kouign-amann (Version en diaporama)
Étape 12/22 : 5 min.
Donnez 1/4 de tour à la pâte et étalez la.Répartissez la moitié du mélange de sucres sur la pâte, et passez un léger coup de rouleau sur le sucre pour le faire un peu adhérer à la pâte.