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Brioche feuilletée en brownie (Version en diaporama)
Étape 11/28 : 12 heures
Au bout de l'heure de repos, soulevez la pâte à brioche et faites la retomber brutalement dans le bol,on appelle ça "rompre" la pâte.Couvrez à nouveau d'une feuille de film étirable, et mettez au frigo pour la nuit.