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Croissants (Version en diaporama)
Étape 5/24 : 5 min.
Découpez avec un grand couteau toute la bande en triangles. Chaque triangle devrait idéalement peser 70 gr.Nota : Comme toujours en viennoiserie, le froid est votre ami, à tout moment, si vous sentez que la pâte commence à trop se ramollir, faites une pause "froid", mettez vos triangles sur une plaque à pâtisserie et laissez les se raffermir au congélateur pendant 15 minutes.