Sauce crème au vin jaune (Version en diaporama)
Étape 9/10 : 2 min.
Au dernier moment, retirez du feu et versez 50 ml de vin jaune dans la sauce épaissie, fouettez doucement pour mélanger.Ce dernier apport de vin jaune a deux buts : 1) apporter un gout frais de jaune, bien marqué car non cuit, et 2) détendre légèrement la sauce.