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Moules au riz noir (Version en diaporama)
Généralités :
Le riz noir, le célèbre "Arroz negro" de la cuisine Espagnole, c'est un riz qui est fini en cuisson avec de l'encre de seiche.Ça donne un riz à l'étrange couleur noire profonde, mais aussi de délicieuses saveurs marines.
Dans cette recette il sert de lit à des moules simplement cuites et décortiquées, avec lesquelles il s'accorde parfaitement.