Beurre noisette (Version en diaporama)
Étape 10/10 :
Votre beurre noisette est prêt, vous pouvez l'utiliser tout de suite, ou le conserver au frigo, facilement plusieurs jours.Remarques
Vous pouvez éviter l'étape 7 du refroidissement de la casserole, en filtrant immédiatement le beurre noisette, dans un autre récipient (froid).Vous pouvez utiliser du beurre demi-sel, mais attention la cuisson "noisette" concentre le gout salé initial.
Vous avez noté la température élevé du beurre en fin de cuisson, un peu comme pour le caramel, je vous déconseille de faire cette recette quand vous avez des enfants ou des petits enfants dans la cuisine.