Agneau confit des Granges du Bois
Agneau confit des Granges du Bois
Pas de repas de Pâques sans agneau : version fougerollaise, c'est encore meilleur!
Une recette de : PASDEGOURDI
Catégorie : Viandes/Viandes
Dernière mise à jour : Le 10 Mars 2016
Il vous faut :
Agneau au kirschPour 4 personnes :4 souris d'agneau
3 cuillères à soupe de Kirsh de Fougerolles AOC
1 kg de pommes de terre grenaille
1 bel oignon
1 cuillère à café de curry
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
50 g de miel
sel, poivre
La recette pas à pas
Huilez les souris d'agneau, les saupoudrer de curry, de sel et de poivre. Laissez mariner une heure.Préchauffez le four sur 180°C (Th 6).
Epluchez et émincez les oignons. Faites-les dorer dans une cocotte avec l'huile d'olive. Ajoutez la viande, le miel puis versez le Kirsch de Fougerolles AOC et laissez l'ébullition reprendre une minute.
Faites cuire à couvert 2h30 en mélangeant de temps en temps. A mi-cuisson, baissez le thermostat sur 150°C (Th 5).
Brossez les pommes de terre sous l'eau sans les peler. Ajoutez-les dans la cocotte 30 min avant la fin de la cuisson.
Un lieu-dit proche de Fougerolles Haute-Saône (70)