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Omelette aux legumes d'été

Plat unique pour les soirées d'été

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Dernière mise à jour : Le 5 Juillet 2015

Une recette de : Didierschoefs
Catégorie : Divers/Légumes

il vous faut :

Une courgette
Un poivron rouge
Un poivron jaune
Deux oignons de taille moyenne
Deux tomates de taille moyenne
Une boite de champignons de Paris émincés
Ciboulette ciselée
Persil plat haché

La recette pas à pas

Pour commencer, détailler tous les legumes en petit morceaux (poivrons, oignons), puis la courgette en fine tranche.
Faites revenir dans un Wok avec un peu d'huile d'olive, lorsque les legumes sont cuits, ajouter les dés de tomates et les champignons.
Ajouter maintenant les herbes (ciboulette et persil) salez, poivrez et mélangez correctement.
Dans un plat, battez en omelette 6oeufs avec du sel et du poivre.
Dans un plat anti adhésif versez les légumes cuits, puis les oeufs battus en omelette, mélangez de facon à enrober les légumes avec les oeufs.
Mettre au four a 200 degrés pendant 20/25 minutes, plantez la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson.
Détaillez des morceaux et servir avec un salade croquante a la vinaigrette.
Divin...
Bon appétit

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