Dans cette recette le croque-monsieur n'est pas fait de simples toasts, les tranches de pain sont trempées avant cuisson dans un mélange œuf battu-crème, un peu comme pour du
pain perdu, ce qui donne des toasts très moelleux.
Le terme "complet", utilisé aussi pour les crêpes, veut dire ici : œuf, jambon et fromage.