La recette pas à pas :

1. 5 min.

   Grillez le jambon

   
   Dans une poêle sur feu vif, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile.
   
   Quand elle est bien chaude, faites griller les tranches de jambon sur chaque face, procédez en plusieurs fois.
2. 

   Imbibez le pain

   
   Préparez les tranches de pain, retirez éventuellement la croute si vous préférez, et disposez les 2 par 2 pour avoir une "dessus" et une "dessous" côte à côte.
3. 2 min.
   Mélangez au fouet 2 œufs et 30 ml de crème fraiche liquide, salez et poivrez.
4. 1 min.
   Versez le mélange crème-œufs battus dans une assiette.
5. 2 min.
   Trempez rapidement la tranche de pain du dessous dans le mélange...
6. 2 min.
   ...puis posez la côté trempé en dessous.
   
   Posez dessus une tranche de jambon et le fromage de votre choix.
7. 7 min.
   Trempez une autre tranche de pain dans le mélange crème œufs, et posez la sur le croque, coté trempé au dessus.
   
   Faites ça pour tous les croques, posez les au fur et à mesure sur une plaque à pâtisserie ou une planche à découper.
8. 6 min.

   Grillez les croque-monsieur

   
   Dans la même poêle que pour le jambon, sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile.
   
   Quand elle est bien chaude, faites griller les croque-monsieur 3 minutes environ sur chaque face...
9. 
   ...Jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
   
   Servez chaud, avec de la salade verte.