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Croque-monsieur complet

Dans cette recette le croque-monsieur n'est pas fait de simples toasts, les tranches de pain sont trempées avant cuisson dans un mélange œuf battu-crème, un peu comme pour du pain perdu, ce qui donne des toasts très moelleux.

Le terme "complet", utilisé aussi pour les crêpes, veut dire ici : œuf, jambon et fromage.

33 6084.1/5 pour 18 notations

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Dernière mise à jour : Le 14 Juin 2015

Pour 4 croques, il vous faut :

1 1 cuillère à soupe d'huile
2 4 tranches de jambon
3 2 œufs
4 30 ml de crème fraiche liquide
5 8 tranches de pain
6 50 g de fromage
7 4 cuillères à soupe d'huile
8 sel
9 poivre
Poids total de ces ingrédients : 855 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 croques 4 croques 8 croques 12 croques

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
14 min.	11 min.	25 min.

Conservation : A manger une fois cuits, mais se congèlent très bien crus.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Croque-monsieur complet : Photo de l'étape 1

Grillez le jambon

Dans une poêle sur feu vif, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile.

Quand elle est bien chaude, faites griller les tranches de jambon sur chaque face, procédez en plusieurs fois.

Étape 2

Imbibez le pain

Préparez les tranches de pain, retirez éventuellement la croute si vous préférez, et disposez les 2 par 2 pour avoir une "dessus" et une "dessous" côte à côte.

Étape 3 - 2 min.

Croque-monsieur complet : Photo de l'étape 3

Mélangez au fouet 2 œufs et 30 ml de crème fraiche liquide, salez et poivrez.

Étape 4 - 1 min.

Croque-monsieur complet : Photo de l'étape 4

Versez le mélange crème-œufs battus dans une assiette.

Étape 5 - 2 min.

Croque-monsieur complet : Photo de l'étape 5

Trempez rapidement la tranche de pain du dessous dans le mélange...

Étape 6 - 2 min.

Croque-monsieur complet : Photo de l'étape 6

...puis posez la côté trempé en dessous.

Posez dessus une tranche de jambon et le fromage de votre choix.

Étape 7 - 7 min.

Croque-monsieur complet : Photo de l'étape 7

Trempez une autre tranche de pain dans le mélange crème œufs, et posez la sur le croque, coté trempé au dessus.

Faites ça pour tous les croques, posez les au fur et à mesure sur une plaque à pâtisserie ou une planche à découper.

Étape 8 - 6 min.

Croque-monsieur complet : Photo de l'étape 8

Grillez les croque-monsieur

Dans la même poêle que pour le jambon, sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile.

Quand elle est bien chaude, faites griller les croque-monsieur 3 minutes environ sur chaque face...

Étape 9

...Jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Servez chaud, avec de la salade verte.

Remarques

Pour le fromage, utilisez plutôt un fromage coupé en fines lamelles ou râpé.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
2 885 Kcal ou 12 079 Kj	96 gr	271 gr	155 gr
144 %	37 %	26 %	23 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
337 Kcal ou 1 411 Kj	11 gr	32 gr	18 gr
17 %	4 %	3 %	3 %

Par croques
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
721 Kcal ou 3 019 Kj	24 gr	68 gr	39 gr
36 %	9 %	6 %	6 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 croques : 3.32 €
Par croques : 0.83 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Fromage : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tarte filo-poireaux-fromage, Tartines grillées de poulet à la crème de sésame, Côtelettes de porc au romarin, Tartines vigneronnes, Torsade Poitevine, ... Toutes
	Crème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Croûte aux champignons, Tarte Alsacienne, Crèmes brûlées vanille-chocolat, Civet de lapin à la normande, Marmite Normande, ... Toutes
	Pain : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Oeufs de caille en canapés, Tartines de Kérinou, Bouchées de rouget aux graines de pavot, Chapelure maison, Salade de betteraves aux noix de cajou, ... Toutes
	Jambon : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Croque-monsieur, Gratin de pâtes au jambon, Les rillettes, Pâté en croute, Purée gratinée aux 2 jambons, ... Toutes

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