Sauce tomate (aux tomates fraiches)

Quand on fait une sauce tomate classique, on utilise en général des tomates concassées en boite, et c'est déjà très bon.

Mais il est possible de faire bien mieux, à partir de tomates fraiches (quand c'est la saison bien sur), qu'on va doucement confire au four avec thym et ail.
Voyez comment faire dans cette recette.