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Petits pains spéciaux : Étape 1
La méthode est très semblable à la recette du pain au levain.
Mélangez l'eau le sel et le levain de la même façon, ajoutez les ingrédients spéciaux, puis la farine et la levure. Pétrissez de la même façon.
Au façonnage vous pouvez soit :
Nota : Pour vous aider, vous pouvez consulter ces quelques conseils pour bien pétrir à la maison.
Mélangez l'eau le sel et le levain de la même façon, ajoutez les ingrédients spéciaux, puis la farine et la levure. Pétrissez de la même façon.
Au façonnage vous pouvez soit :
- Faire un pain de 1kg
- Débiter la pâte en pâtons de 100 g environ, que vous façonnerez en petites miches ou en petits pains. Si ce sont des petits pains pour un repas où vous en proposerez plusieurs, débitez plutôt en pâtons de 60/70 gr.
Nota : Pour vous aider, vous pouvez consulter ces quelques conseils pour bien pétrir à la maison.