Rôti de porc aux herbes : Étape 1

Préparez un morceau de 1 kg de viande de porc en le salant et le poivrant sur chaque face.

Optez de préférence pour des morceaux de porc bon marché (de l'échine par exemple), qui ont de l'os, et il n'y a aucun problème si ils sont un peu gras.