Saucisse de Morteau de gîte : Étape 2

Coupez les en quatre, lavez les, puis essuyez les dans un torchon.

Elles doivent êtres coupées en morceaux de taille à peu près égale pour une cuisson régulière, et bien lavées puis séchées pour éliminer l'amidon qui les ferait coller à la cuisson.