Tarte tatin boulangère aux nectarines de vigne : Étape 2

Choisissez un modèle de poêle, qui puisse aller sur feu et au four, puis utilisez-la comme gabarit pour découper dans la pâte étalée un diamètre un peu plus grand que celui de la poêle, ici 25 cm (10 pouces).

Réservez sur une plaque à pâtisserie, au frigo.