Tarte tatin boulangère aux nectarines de vigne : Étape 2

Choisissez un modèle de poêle, qui puisse aller sur feu et au four, puis utilisez la comme gabarit pour découper dans la pâte étalée un diamètre un peu plus grand que celui de la poêle, ici 25 cm (10 pouces).

Réservez sur une plaque à pâtisserie, au frigo.