Filet de boeuf Wellington : Étape 15

Pour la cuisson, il faut compter environ 30-40 minutes pour 750 grammes de viande, mais le plus sur est d'utiliser un thermomètre électronique planté au cœur de la viande et d'arreter la cuisson à 60°C (140°F) pour "à point", ou 50°C (122°F) pour "saignant".