Tarte fine aux tomates et courgettes : Étape 1

Épluchez 4 tomates.

Coupez-les en tranches pas trop fines, saupoudrez de sel fin sur les deux faces et posez-les sur une grille en attente, si possible au moins une heure.

On fait cela pour enlever un peu d'eau aux tomates, et surtout pour renforcer leur goût.