Tarte fine aux tomates et courgettes
Pour cette tarte d'été, un fond de pâte feuilletée sur lequel est déposé une rosace de tranches de tomates et rondelles de courgettes sautées. Les plus gourmands (comme moi) pourront rajouter quelques morceaux de feta sur le dessus avant d'enfourner.
Dernière mise à jour : Le 18 Juillet 2010
Mots-clés pour cette recette : TartePâte feuilletéeTomatesCourgettesPour 1 tarte, il vous faut :
- 0
4 tomates - 1
3 courgettes - 2
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
70 g de concentré de tomate - 4
1 Pâte feuilletée - 5
50 g de feta (facultatif) - 6
thym - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 545 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 1 heure 18 min. | 47 min. | 2 heures 5 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 50 min.
Étape 2 - 7 min.
Pendant ce temps, préparez 3 courgettes en tranches.
Dans une grande casserole sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est chaude versez les tranches de courgettes, ajoutez les feuilles de thym, salez et poivrez.
Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, les courgettes doivent êtres à peine cuites, encore croquantes.
Dans une grande casserole sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est chaude versez les tranches de courgettes, ajoutez les feuilles de thym, salez et poivrez.
Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, les courgettes doivent êtres à peine cuites, encore croquantes.
Étape 3 - 2 min.
Versez le contenu de la casserole dans une passoire, et laissez égoutter.
Attention, ne jetez pas le fond d'huile d'olive qui va couler sous la passoire, nous allons l'utiliser plus tard.
Attention, ne jetez pas le fond d'huile d'olive qui va couler sous la passoire, nous allons l'utiliser plus tard.
Étape 4 - 2 min.
Étalez la pâte feuilletée en un cercle, et piquez le dessus à la fourchette ou au pique-vite.
Si vous ne l'utilisez pas tout de suite, parce que vous attendez les tranches de tomates par exemple, mettez la pâte en attente au frigo.
Si vous ne l'utilisez pas tout de suite, parce que vous attendez les tranches de tomates par exemple, mettez la pâte en attente au frigo.
Étape 5 - 3 min.
Préchauffez le four à 200°C (390°F).
Recouvrez le dessus de la pâte avec 70 g de concentré de tomate (utilisez une petite cuillère ou un pinceau).
Recouvrez le dessus de la pâte avec 70 g de concentré de tomate (utilisez une petite cuillère ou un pinceau).
Étape 6 - 7 min.
Faites un premier cercle de la rosace en faisant se chevaucher une tranche de tomates avec 2 tranches de courgettes et ainsi de suite tout autour de la pâte.
Étape 7 - 7 min.
Continuez dans l'autre sens avec un second cercle à l'intérieur.
Au centre, posez un dessus de tomates.
Au centre, posez un dessus de tomates.
Étape 8 - 2 min.
Terminez par quelques morceaux de feta.
Étape 9 - 40 min.
Enfournez pour 30 à 40 minutes, surveillez bien la coloration du bord de la pâte en fin de cuisson, afin qu'elle ne noircisse pas.
Étape 10 - 5 min.
Dès que la tarte est sortie du four, avec un pinceau que vous tremperez dans le fond d'huile qui reste de l'égouttage des courgettes, "peignez" le dessus de la tarte, vous aurez ainsi une tarte toute brillante en surface, ce qui la rendra encore plus appétissante et épatera vos invités.
Remarques
Cette tarte peut se manger froide, mais est bien meilleure chaude ou tiède.
Que boire avec ça ?
A tarte d'été, vin d'été avec par exemple la délicieuse fraicheur d'un Tariquet, cet excellent vin blanc des Côtes de Gascogne.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo protégé dans un film alimentaire.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 968 Kcal ou 4 053 Kj | 24 gr | 105 gr | 150 gr |
| 48 % | 9 % | 10 % | 23 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 63 Kcal ou 264 Kj | 2 gr | 7 gr | 10 gr |
| 3 % | 1 % | 1 % | 1 % |
| Par tarte | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 968 Kcal ou 4 053 Kj | 24 gr | 105 gr | 150 gr |
| 48 % | 9 % | 10 % | 23 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 tarte : 5.37 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Concentré de tomate : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Marmite de Taos, Couscous, Chorba, Tarte pissaladière feuilletée, Pain des filles, ... Toutes |
 | Tomate : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tartines méditéranéennes, Terrine de tomates aux fromages frais, Tarte aux tomates, Toast italien, Tomates confites, ... Toutes |
 | Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Viande braisée au vin rouge réduit, Chaussons de bucheron, Civet de lapin, Ratatouille, Tarte sud-américaine, ... Toutes |
 | Courgette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tian de légumes, Couscous, Salade de jeunes courgettes, Sauté de légumes verts, Tarte fine courgettes-menthe, ... Toutes |
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