Pour 1 tarte, il vous faut :

• 1 4 tomates
• 2 3 courgettes
• 3 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 70 g de concentré de tomate
• 5 1 Pâte feuilletée
• 6 50 g de feta (facultatif)
• 7 thym
• 8 sel
• 9 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 545 grammes

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Combien de temps ?

La recette pas à pas

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Étape 1 - 50 min.

Épluchez 4 tomates.

Coupez les en tranches pas trop fines, saupoudrez de sel fin sur les deux faces et posez les sur une grille en attente, si possible au moins une heure.

On fait cela pour enlever un peu d'eau aux tomates, et surtout pour renforcer leur gout.

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Étape 2 - 7 min.

Pendant ce temps, préparez 3 courgettes en tranches.

Dans une grande casserole sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est chaude versez les tranches de courgettes, ajoutez les feuilles de thym, salez et poivrez.

Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, les courgettes doivent êtres à peine cuites, encore croquantes.

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Étape 3 - 2 min.

Versez le contenu de la casserole dans une passoire, et laissez égoutter.

Attention, ne jetez pas le fond d'huile d'olive qui va couler sous la passoire, nous allons l'utiliser plus tard.

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Étape 4 - 2 min.

Étalez la pâte feuilletée en un cercle, et piquez le dessus à la fourchette ou au pique-vite.

Si vous ne l'utilisez pas tout de suite, parce que vous attendez les tranches de tomates par exemple, mettez la pâte en attente au frigo.

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Étape 5 - 3 min.

Préchauffez le four à 200°C (390°F).

Recouvrez le dessus de la pâte avec 70 g de concentré de tomate (utilisez une petite cuillère ou un pinceau).

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Étape 6 - 7 min.

Faites un premier cercle de la rosace en faisant se chevaucher une tranche de tomates avec 2 tranches de courgettes et ainsi de suite tout autour de la pâte.

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Étape 7 - 7 min.

Continuez dans l'autre sens avec un second cercle à l'intérieur.

Au centre, posez un dessus de tomates.

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Étape 8 - 2 min.

Terminez par quelques morceaux de feta.

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Étape 9 - 40 min.

Enfournez pour 30 à 40 minutes, surveillez bien la coloration du bord de la pâte en fin de cuisson, afin qu'elle ne noircisse pas.

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Étape 10 - 5 min.

Dès que la tarte est sortie du four, avec un pinceau que vous tremperez dans le fond d'huile qui reste de l'égouttage des courgettes, "peignez" le dessus de la tarte, vous aurez ainsi une tarte toute brillante en surface, ce qui la rendra encore plus appétissante et épatera vos invités.

Remarques

Informations de diététique

Combien ça coûte ?

• Pour 1 tarte : 5.37 €

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Vos 10 commentaires ou questions sur cette recette

• Bonjour, je vais la faire
  Posté par violetta le 18 juillet 2010 à 15h13 (n° 1)
• Moi je fais presque la même. Mais je remplace le concentré de tomate par de la moutarde et la feta par du chèvre! Tu devrais essayé aussi, c'est pas mal du tout.
  Posté par matiti le 24 juillet 2010 à 15h26 (n° 2)
• Bonjour, je viens de découvrir votre site, et je le trouve très explicite, et très claire pour une ménagère qui rate souvent ses plats et qui amuse beaucoup mon entourage. Grace à vos vidéos et photos, je suis sûre de m'améliorer. MERCI.Il fait parti dorénavant de mes favoris. irene
  Posté par irene le 30 juillet 2010 à 14h40 (n° 3)
• Je l'ai faite avec une pate à pizza. Délicieuse recette : une autre façon de manger les courgettes et les aubergines ; tarte origine, raffinée, merci Jean-Hugues.
  Posté par huguette le 2 aout 2010 à 07h48 (n° 4)
• Je suis ravie de l'essayer mais je dois être blonde !! je ne vois pas les proportions pour 4 pour 6 personnes ??? c'est peut être l'heure !!! merci de m'aider !!! Sylanne perdue
  Posté par Sylanne le 4 aout 2010 à 22h37 (n° 5)
• Non c'est normal que vous ne les voyez pas, il n'y en a pas car sur certaines recettes les proportions sont données en "nombre" au lieu de personnes, c'est le cas des tartes : 1 tarte, 2 tartes, etc. Pour faire court disons que une tarte classique c'est 6 personnes environ.
  Posté par jh le 8 aout 2010 à 10h26 (n° 6)
• J'ai fait cette tarte en suivant la recette sauf la pâte qui était brisée (j'ai utilisé celle que j'avais en stock), et j'ai mis des tranches de mozzarella (n'ayant pas de feta!). Bref, tout le monde l'a trouvée délicieuse, et elle fait partie à présent de mes recettes fétiches de l'été. Merci beaucoup.
  Posté par Sandra le 15 aout 2012 à 16h25 (n° 7)
• le pense cela peut constituer une bonne salade sans toutes fois mettre dans le four
  merci pour tout
  Posté par Jeanne le 9 mai 2013 à 11h01 (n° 8)
• bonjour ,
  
  je viens de découvrir votre site il est super !!!.pleins d idées et des recettes facile des recettes qui me rappel mon enfance (le riz au lait) .merçi.
  Posté par marie le 30 mars 2014 à 15h01 (n° 9)
• J’adore, c’est très bon et ça a beaucoup plu à la maison ! J’ai juste mis plus de courgette et moins de tomate et J’ai remplacé la fêta par de la mozza. Merci pour la recette :)
  Posté par Tracy le 19 mai 2018 à 19h49 (n° 10)

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