Pâte d'amande : Étape 1

Mettez 150 g d'amandes en poudre dans un récipient, puis tamisez par dessus 150 g de sucre glace (on fait cela pour éviter les petites "boules" de sucre glace).

Bien mélanger les deux ingrédients (ce mélange est appelé "tant-pour-tant" par les pâtissiers).