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Pain courant français : Étape 4
Passez ensuite à la vitesse juste supérieure, et pétrissez jusqu'à ce que la température de la pâte atteigne 24°C (75°F), soit 15 minutes environ.
Vous pouvez aussi vérifier que la pâte est assez pétrie avec le test du voile.
Vous pouvez aussi vérifier que la pâte est assez pétrie avec le test du voile.