Crème de foie gras : Étape 9
Passez la crème obtenu au tamis (ou passoire très fine) et versez dans un siphon.
Percutez 2 cartouches de gaz et secouez bien.
Nota : Si vous avez un siphon classique, c'est a dire qui ne soit pas isotherme, entourez le d'un chiffon pour le secouer sans vous bruler car la crème à l'intérieur est très chaude.
Percutez 2 cartouches de gaz et secouez bien.
Nota : Si vous avez un siphon classique, c'est a dire qui ne soit pas isotherme, entourez le d'un chiffon pour le secouer sans vous bruler car la crème à l'intérieur est très chaude.