Quand ils sont bien refroidis,
égouttez les soigneusement (astuce : vous pouvez les passer à l'
essoreuse).
Réservez.
Procédez ainsi avec tous les légumes un par un : carottes, chou-fleur, navets et courgettes. Tous les légumes, sauf l'échalote et les oignons nouveaux.
