Pain au levain (Version en diaporama)
Étape 13/19 :
Préchauffez votre four à 240°C (460°F).Quand la pâte est prête (bien gonflée), il est temps d'enfourner.
Farinez la pelle et le dessus du paneton, puis renversez-le sur la pelle.
Vous pouvez aussi poser la pelle sur le dessus du banneton, retourner l'ensemble d'un geste souple et rapide (pas brusque), puis retirer le banneton.
Si vous cuisez au four de cuisine, posez les pâtons sur une plaque à pâtisserie.