Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc (Version en diaporama)
Étape 1/17 : 5 min.
Dans une casserole mettez 400 g de poisson, couvrez d'eau, salez et mettez sur feu doux.Dès que l'eau est un peu chaude, ajoutez 1 cuillère à soupe de fumet de poisson. On fait cela car le fumet en poudre se dilue mieux dans l'eau chaude.
Couvrez et amenez à ébullition sur feu doux.