
 400 g de Poisson
 400 g de Poisson 1 cuillère à soupe de fumet de poisson
 1 cuillère à soupe de fumet de poisson 3 carottes
 3 carottes 3 navets
 3 navets ¼ chou vert
 ¼ chou vert 2 tranches de jambon fumé
 2 tranches de jambon fumé 30 g de beurre
 30 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 3 échalotes
 3 échalotes 4 cuillères à soupe de vinaigre blanc
 4 cuillères à soupe de vinaigre blanc 2 cuillères à soupe de crème fraiche liquide
 2 cuillères à soupe de crème fraiche liquide 200 g de beurre
 200 g de beurre sel
 sel poivre
 poivre
















| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 100 ANC=40 % | 90 ANC=8 % | 240 ANC=40 % | 2 860 ANC=140 % | 11 990 ANC : 140 % | 
| Pour 100 g | 5 ANC=2 % | 4 ANC=0 % | 10 ANC=2 % | 150 ANC=7 % | 620 ANC : 7 % | 
| Par personne | 20 ANC=8 % | 20 ANC=2 % | 50 ANC=7 % | 570 ANC=30 % | 2 400 ANC : 30 % | 
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Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :
Eh bien comme son nom l'indique un vinaigre "blanc" ou "transparent" si vous préférez. Du vinaigre de vin, de cidre, etc. ou même d'alcool si.
Très instructif ce site et un immense bravo pour ce temps accordé à partager vos passions et astuces. Vraiment ! En ce qui concerne le beurre blanc, cela fait quelques temps que me tâte sur le vinaigre. C'est quoi du vinaigre blanc ? J pensais à du vinaigre de vin blanc mais introuvable dans mon supermarché ! Ce n'est quand même pas du vinaigre d'alcool ? Merci