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Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc (Version en diaporama)
Étape 14/17 : 2 min.
Préparez la sauce :Mettez 4 cuillères à soupe de vinaigre blanc dans une casserole sur feu vif, ajoutez 3 échalotes hachées finement, salez et poivrez.
Faites cuire (attention aux vapeurs de vinaigre) sans que les échalotes ne brunissent pendant 1 ou 2 minutes à partir de l'ébullition.