Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc (Version en diaporama)

Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc : Photo de l'étape 26

Étape 4/17 : 8 min.

Ensuite nettoyez soigneusement le poisson, retirez et jetez peaux, arrêtes, chairs grisâtres ou graisses.

Vous ne devez conserver que les "pétales" de chair, c'est à dire uniquement le meilleur...

Réservez.

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