Choux grillés au citron (Version en diaporama)
Étape 10/10 : 2 min.
Posez les morceaux de chou dans les assiettes de service, puis enduisez les, toujours au pinceau, d’huile citronnée.Parsemez de feuilles d'estragon haché, et de parmesan râpé.
Servez immédiatement.
Remarques
Comme toujours avec Yotam Ottolenghi, c'est à la fois simple, mais en même temps chaque détail compte, ainsi vous noterez que le fromage ne gratine pas, on l'ajoute sur le chou au sortir du four avec l'estragon, et c'est juste parfait !Le parmesan peut être remplacé par du Pecorino.
Si vous utilisez des choux classiques, faites plutôt des demi tranches, car sinon elles seront trop grandes pour bien cuire à coeur.