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Noix de St jacques aux légumes croquants, sabayon au savagnin réduit (Version en diaporama)
Étape 1/19 : 1 heure
Épluchez 2 carottes, 2 navets, coupez les en tranches, puis en bâtonnets et enfin en petits morceaux.Préparez 1 courgette, coupez la en petits morceaux.
Si vous ajoutez 1 artichaut, coupez le cœur en lamelle, puis en bâtonnets et enfin en petits morceaux. Mettez le en attente dans de l'eau citronnée ou mieux encore avec un peu de vitamine C pour l'empêcher de noircir.
Pas d'ambigà¼ité, c'est ce qui représente le plus de travail dans cette recette..