Mousse aux 2 chocolats (Version en diaporama)
Étape 13/13 :
Dégustez frais, mais pas trop froid.Remarques
C'est une recette à la fois assez simple, mais en même temps très technique, d'où les astuces lors de l'incorporation des blancs au chocolat fondu. Christophe Michalak lui-même dit "qu'il lui a fallu une vie de pâtissier pour la mettre au point", rien de moins.Vous pouvez remplacer, ou accompagner, la vanille avec de la fève de tonka râpé.