Comment battre des blancs en neige (Version en diaporama)
Étape 4/5 : 4 min.
...jusqu'à obtenir des blancs en neige (ou "battus" ou "montés") de la texture désirée.Si ce sont des blancs qui vont êtres sucrés (pour des meringues par exemple), incorporez 2 cuillères à soupe du sucre prévu, à mi-parcours du "fouettage", cela permet de les soutenir et ils montent mieux ensuite.