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Il ne faut pas fouetter à pleine vitesse des jaunes d'oeufs (Version en diaporama)

Il ne faut pas fouetter à pleine vitesse des jaunes d'oeufs : Photo de l'étape 26

Généralités :

Il ne faut pas commencer à fouetter directement à pleine vitesse des jaunes d'oeuf qui sont dans du sucre en poudre, car vous allez projeter sur le bord du récipient des gouttes de jaunes qui ne retomberont pas dans la préparation et vont durcir en séchant.

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