Il ne faut pas fouetter à pleine vitesse des jaunes d'oeufs
Il ne faut pas commencer à fouetter directement à pleine vitesse des jaunes d'oeuf qui sont dans du sucre en poudre, car vous allez projeter sur le bord du récipient des gouttes de jaunes qui ne retomberont pas dans la préparation et vont durcir en séchant.
Facile
Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011
La recette pas à pas
Étape 1
Pour éviter ça, il faut commencer à mélanger jaune et sucre en tournant le batteur à la main, sans le mettre en route, pour crever les jaunes et débuter le mélange avec le sucre.
Étape 2
Une fois que ce mélange est bien fait, vous pouvez démarrer le batteur et fouetter normalement.
N'oubliez pas qu'il ne faut jamais laisser attendre du sucre au contact de jaunes d'œufs.
N'oubliez pas qu'il ne faut jamais laisser attendre du sucre au contact de jaunes d'œufs.
Source : Maison.
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Feuillantines de pommes tièdes
C'est une recette un longue, mais qui donne un résultat très spectaculaire pour un repas de fête par exemple. Il s'agit d'un assemblage de 3 disques : une tuile aux amandes, et deux autres de feuilles de brick caramélisées, avec entre chaque disque des quartiers de pommes caramélisées...28 Mai 2012326 K 14 3 heures 9 min.
Petits feuilletés au foie gras
De délicats petits feuilletés, fourrés avec un dé de foie gras cru et assaisonné.7 Septembre 2018322 K 294.0 2 heures
Salade croquante
Légumes croquants, pignons de pin et riz liés avec une sauce rémoulade.3 Avril 2011152 K5 40 min.
Tartine gratinée aux épinards
Une tartine garnie d'une béchamel gratinée aux œufs durs, et servie avec des épinards frais.20 Mars 201396 K 44.2 1 heure 35 min.
Crème pâtissière à la pomme
Pour cette version, au gout de pomme prononcé, de la crème pâtissière, on remplace le lait par du jus de pommes, et on diminue le poids de sucre.23 Juillet 2014134 K 24 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 20/04/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :