Il ne faut pas fouetter à pleine vitesse des jaunes d'oeufs
Il ne faut pas commencer à fouetter directement à pleine vitesse des jaunes d'oeuf qui sont dans du sucre en poudre, car vous allez projeter sur le bord du récipient des gouttes de jaunes qui ne retomberont pas dans la préparation et vont durcir en séchant.
Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Mots-clés pour cette recette : FouetJaune d’œufsSucreGrande vitesseéviterLa recette pas à pas
Étape 1
Pour éviter ça, il faut commencer à mélanger jaune et sucre en tournant le batteur à la main, sans le mettre en route, pour crever les jaunes et débuter le mélange avec le sucre.
Étape 2
Une fois que ce mélange est bien fait, vous pouvez démarrer le batteur et fouetter normalement.
N'oubliez pas qu'il ne faut jamais laisser attendre du sucre au contact de jaunes d'œufs.
N'oubliez pas qu'il ne faut jamais laisser attendre du sucre au contact de jaunes d'œufs.
Source
Maison.
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Ecorces de pamplemousse confites
Ce n'est pas vraiment un dessert, plutôt une sorte de friandise. Après les avoir fait tremper pour limiter l'amertume, on fait confire tout doucement des lanières d'écorce de pamplemousse. C'est un vrai délice avec le café en fin de repas.312K 103.6 1 jour 1 heure 21 min. 20 Décembre 2018
Fonds d'artichauts forestiers
C'est une recette pas très compliquée, mais qui demande un peu de travail : il s'agit d'un fond d'artichaut sur lequel est posé une couche de duxelle de champignons, une couche de petits lardons grillés, un œuf mollet et le tout nappé d'une sauce crème. Tout peut être fait à l'avance (la...240K 74 2 heures 11 min. 30 Décembre 2019
Levain naturel
Le levain est une levure naturelle faite avec un mélange d'eau et de farine, et les ferments qui sont présents dans l'air. C'est une substance vivante, délicate, sensible à l'environnement extérieur et dont la recette, venue d'Égypte via une belle histoire, a dans les 4000 ans... (nota :...1.6M 7274.3 7 jours 15 min. 3 Avril 2020
Comment peler à vif un ananas
Pour la plupart des recettes, il faut éplucher complètement l'ananas, on dit aussi "peler à vif", et ne garder que la chair qui doit parfois être coupée en petits morceaux. Voici une méthode pour y arriver.177K 73.4 20 min. 21 Février 2011
Comment extraire le jus de fruits de la passion
Les fruits de la passion sont des fruits un peu étranges, qui n'ont pas vraiment de pulpe mais plutôt des pépins entourés d'une fine couche de pulpe. Voici une méthode pour en extraire le jus.454K 213.3 20 min. 23 Mars 2011
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/05/2022)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
- Très bien, je le conseil.Posté par Eudoxe le 28 juillet 2021 à 17h42 (n° 2)
- Les résultats trouvés sont conformes à mes besoins.Posté par Jupsy le 20 juin 2021 à 01h09 (n° 1)
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.