Écorces de pamplemousse confites (Version en diaporama)
Étape 4/9 : 12 heures
Mettez ces lanières de peau dans une casserole, couvrez d'eau froide et laissez reposez 12 heures en changeant l'eau 1 ou 2 fois.Le lendemain, changez l'eau une dernière fois, et laissez encore tremper pendant environ 4 heures.
Nota : On fait ce trempage pour éliminer l'amertume des agrumes.