Mont d'or en brioche (Version en diaporama)
Étape 30/30 :
Je vous conseille un vin blanc du Jura, dans un cépage savagnin ou chardonnay-savagnin.Si vous n’êtes pas très vin blanc, essayez un rouge léger, du Jura également, cépage poulsard par exemple.
Remarques
Les proportions sont assez indicatives, n'hésitez pas a adapter au diamètre de votre cercle, mais il est important qu'il y ait une bonne quantité de mont d'or.Vous pouvez vous passer de cercle, c'est moins facile à garnir, et moins régulier après cuisson, mais ça garde un petit coté rustique très intéressant.
Toute la préparation peut être faite largement en avance, et le montage au dernier moment.
Vous pouvez, juste avant d'enfourner, dorer une seconde fois, et même "rayer" un peu le dessus pour un joli effet après cuisson.
Que boire avec ça ?
Je vous conseille un vin blanc du Jura, dans un cépage savagnin ou chardonnay-savagnin.Si vous n’êtes pas très vin blanc, essayez un rouge léger, du Jura également, cépage poulsard par exemple.