Glace à la vanille (Version en diaporama)
Étape 10/10 :
Conseil : Ce n'est pas absolument indispensable, mais très intéressant (comme dans toutes les glaces et sorbet d'ailleurs), vous pouvez ajouter en fin de turbinage un blanc d'œuf légèrement battu, pour aérer votre glace et la rendre plus onctueuse.Remarques
Avant de mettre en sorbetière, passez si possible la préparation à travers une fine passoire, pour éliminer les dernières petites impuretés.Cette recette est la base de nombreuses autres glaces, on garde le même principe mais on fait varier les parfums (chocolat, pistache, café, etc...).
Vous pouvez aussi consulter la page consacrée aux glaces et sorbets.