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Filets mignons aux herbes, julienne de légumes (Version en diaporama)
Étape 18/20 : 5 min.
Faites chauffer les assiettes de service.Dans la casserole de retour sur le feu, versez 200 ml de crème fraiche et grattez le fond de la casserole avec une spatule en bois pour bien parfumer la crème, amenez à ébullition sur feu doux, et laissez réduire jusqu'à une consistance juste épaisse.