Quand faut-il saler l'eau de cuisson ? (Version en diaporama)
Étape 3/3 :
On compare ensuite les temps via les courbes de température des 2 mesures : en vert la courbe de température de l'eau sans sel, et en rouge celle de l'eau salée.Remarques
Au début de la chauffe, effectivement l'eau salée monte moins vite en température : au bout de 3 minutes 30 secondes l'eau douce est déjà à 40°C (100°F), alors que l'eau salée n'est encore qu'à 25°C (70°F).Mais ensuite les deux eaux se rattrapent et au final elles mettent le même temps a arriver à 100°C (210°F).
Autre point, il me semble, mais je ne suis pas vraiment catégorique là-dessus, que l'eau salée bout un peu plus tôt que l'eau douce, c'est à dire aux alentours de 90°C (190°F) plutôt que 100°C (210°F).
Que boire avec ça ?
On connait déjà le temps d'arrivée à ébullition d'1 litre d'eau, mesuré pour une autre vérification.On va prendre la même casserole, le même réchaud et le même volume d'eau, mais on va le saler et l'amener a ébullition en mesurant et comparant les températures.