Paella (Version en diaporama)
Étape 21/21 : 5 min.
5 minutes avant de servir, ajoutez les petits pois, les moules et crevettes, et pressez dessus 1 citron.Remuez à nouveau, laissez cuire encore 5 minutes, vérifier l'assaisonnement et amenez sur la poêle sur la table où chacun pourra se servir, et se resservir.
Remarques
Pour être plus proche de la "vraie" paella, je vous invite à utiliser un riz rond espagnol plutôt qu'un riz long classique.La paella fait partie de ces plats qui sont meilleur à chaque réchauffage, n'hésitez donc pas à en faire beaucoup d'un coup, ça se conserve et se congèle très bien.
Il est important, à mon avis, que tout ce qui compose la paella soit prêt a être mangé directement, donc pas de moules en coquilles, de poulet avec os ou peaux ou encore crevettes ou langoustines pas épluchées. C'est plus long, un peu éloigné de la vraie paella sans doute, mais bien plus agréable à déguster.