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Meringues (Version en diaporama)
Étape 4/8 :
Continuez de fouetter jusqu'à ce que les blancs soient fermes.Très vieux truc pour savoir si les bancs sont assez battus : on doit pouvoir poser dessus, sans qu'il s'enfonce, un œuf entier.
Autre vieil adage : "les blancs ne sont jamais assez battus".