Chinois (Version en diaporama)
Étape 1/12 : 10 min.
Une fois 500 g de Pâte à brioche prête, mettez la au frigo pour une heure ou deux, ou mieux encore toute la nuit afin qu'elle se raffermisse.Ensuite étalez là (farinez copieusement) en un grand rectangle de 1 cm d'épaisseur environ.