Rochers pralinés (Version en diaporama)
Étape 5/10 : 20 min.
Pendant ce temps, torréfiez les amandes : faites chauffer votre four à 150°C (300°F) et mettez-y 100 g d'amandes entières sur une plaque à pâtisserie pour 15 minutes.Cette torréfaction "sèche" les amandes, sans les cuire, et les rends plus croquantes.
Hachez ensuite les amandes au couteau, ou mettez les au mixer 2 ou 3 secondes, pour avoir une poudre très grossière, avec des morceaux moyens, pas trop fins.