Fraisier (Version en diaporama)
Étape 16/16 : 3 min.
Au dernier moment, retirez doucement le cercle a entremets, votre fraisier est prêt a être dégusté.Remarques
Si vous n'avez pas de cercle a entremets, utilisez un cercle de carton fort, protégé par un morceau de film étirable et que vous coincerez avec un trombone.Vous pouvez pour une finition plus rapide, juste saupoudrer le dessus du gâteau avec du sucre glace plutôt que de la pâte d'amandes.
Pour Gaston Lenôtre, le fraisier se fait avec une crème au beurre plutot que mousseline, et il l'appelle un "Bagatelle".